La Cuisine de Terroir à sélectionné cet article fort intéressant sur les techniques de cuisson du faux-filet
Les Ingrédients 2. La Préparation (Étape par étape) Étape 1 : Le Ficelage (Crucial pour le faux-filet) Le faux-filet est une viande plate. Pour qu’il cuise uniformément comme un rôti, ficelez-le pour lui donner une forme bien ronde (comme un saucisson). Cela garde le jus à l’intérieur. Étape 2 : L’Assaisonnement Massez la viande avec…
Recette de Faux-Filet: Meilleures Techniques de Cuisson
La Cuisine de Terroir 
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