La Cuisine de Terroir

Ingrédients

• 250 gr de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère et demi de sucre
• ½ sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère et demi de rhum
• 8 cl de lait (1/2 verre environ)
• 1 pincée de sel
• 75 gr de beurre fondu
• Le zeste d’un citron
• Sucre glace
• Huile de friture

Préparation

1. Dans le bol du robot, mélanger avec le crochet à pétrir, la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
2. Ajouter l’un après l’autre, l’œuf, le beurre fondu, le zeste de citron, le rhum et le lait.
3. Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule. La pâte doit être élastique ; si elle est trop molle, rajouter de la farine ; si elle est trop dure, rajouter un peu de lait.
4. Laisser reposer 30 min.
5. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm, en travaillant sur un plan fariné.
6. Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquer une incision au centre, sur environ 5 cm.
7. Faire chauffer l’huile de friture et plonger les bugnes dedans.
8. Les retourner à mi-cuisson.
9. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
10. Servir chaud, tiède ou froid.