Conseils pratiques
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Histoire d’origine L’histoire de la crème vichyssoise est passionnante car elle est au cœur d’une petite querelle de clocher gastronomique entre la France et les États-Unis. Bien que son nom évoque directement la ville de Vichy, ses origines sont plus nuancées. Voici les points clés de son évolution : La naissance new-yorkaise (1917) La version…
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Le silence est revenu dans la maison. Les dernières bouteilles de verre ont tinté dans le bac de recyclage, la nappe brodée est partie au lavage, et le réfrigérateur, paradoxalement, semble à la fois plein et désordonné. Après le tumulte des fêtes, après l’opulence des chapons farcis, des foies gras truffés et des bûches crémeuses,…
La Cuisine de Terroir 