Logistique alimentaire
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Nous vivons une époque paradoxale. Jamais le consommateur n’a été aussi soucieux de l’impact de son coup de fourchette sur la planète, et jamais il n’a été aussi difficile de s’y retrouver. Entre le marketing vert, les étiquettes complexes et les idées reçues (la fameuse tomate locale de janvier), le chemin vers une assiette décarbonée…
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Sur La Cuisine de Terroir, défendre nos producteurs de l’Allier, nos éleveurs du Bourbonnais et nos maraîchers locaux est une seconde nature. C’est l’ADN de ce blog. Nous aimons voir le visage de celui qui nous nourrit. Pourtant, une question revient souvent, parfois dérangeante : le « circuit court » est-il automatiquement le champion du climat ?…
La Cuisine de Terroir 