La gastronomie est étroitement liée au territoire et au savoir-faire local, ce que l’Union européenne a reconnu par l’instauration de labels tels que l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) et l’Indication Géographique Protégée (IGP). Ces labels garantissent l’authenticité et la qualité des produits, renforçant ainsi le lien entre le produit, son terroir et les producteurs. Deux menus…

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