Pour réussir un soufflé, il est essentiel de préchauffer le four et de ne jamais ouvrir la porte pendant la cuisson afin d’éviter un choc thermique. L’utilisation d’une chaleur provenante du bas, ainsi que des moules adaptés, favorise la montée du soufflé. Enfin, le timing et le beurrage méticuleux du moule sont cruciaux pour obtenir…

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