Bienvenue dans ma cuisine, ici, dans l’Allier.
Si vous êtes arrivé ici par hasard, vous cherchiez peut-être simplement une recette de gâteau réconfortant ou une idée pour cuisiner les lentilles qui traînent dans votre placard. Vous allez trouver ça. Mais vous allez aussi trouver autre chose.
Pas un Chef, Pas un Expert : Un Citoyen en Tablier
Mettons les choses au clair dès maintenant : je ne suis pas un chef étoilé. Je ne suis ni agronome, ni économiste, et encore moins politicien.
Je suis un citoyen. Un passionné qui, un jour, a dû se reconstruire et qui a trouvé dans le geste simple de cuisiner un ancrage vital. Mais en passant du temps le nez dans mes casseroles, j’ai fini par lever la tête et regarder par la fenêtre, vers les champs qui m’entourent.
Je me suis rendu compte qu’on ne peut pas dissocier le plaisir de la compréhension.
Ma Promesse : L’Enquête Partagée
On nous a trop longtemps habitués à écouter des experts qui nous expliquent la vie depuis une estrade. Ici, la démarche est inverse.
- Quand je me demande pourquoi le prix du blé explose, je n’ai pas la réponse infuse : je vais chercher, je décortique, j’appelle, et je vous raconte ce que j’ai compris.
- Quand je cuisine une recette vintage américaine ou un burrito, ce n’est pas une erreur de casting au milieu de mes recettes bourbonnaises : c’est une fenêtre ouverte sur le terroir des autres.
Je me pose les questions que vous vous posez, parfois les plus naïves, souvent les plus essentielles. Je ne suis pas celui qui sait, je suis celui qui cherche avec vous.
Une Cuisine qui Raconte une Histoire
Vous verrez que mes recettes ne sont pas classées comme dans un dictionnaire.
Il y a les plats qui m’ont sauvé la mise quand tout allait mal. Il y a la cuisine du dimanche pour réapprendre la patience. Il y a les voyages immobiles.
Chaque recette est un prétexte. Un prétexte pour parler de résilience, pour décrypter une loi agricole, ou simplement pour célébrer le goût d’un produit bien fait.
Ici, le politique commence dans l’assiette, et l’intime sert de porte d’entrée au monde.
Bienvenue dans La Cuisine de Terroir.
Enfilons nos tabliers, et essayons de comprendre ce que nous mangeons.
La Cuisine de Terroir 