Souveraineté alimentaire
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Dans toute sa splendeur, La Cuisine de Terroir, est avant toutes choses liés à des produits de qualités (et de saison), à des savoir-faire. Chaque terroirs qui peut exister en France est partout ailleurs est intrinsèquement lié à des hommes et des femmes qui à la sueur de leurs front, qui les font vivre parfois…
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Après avoir exploré les avantages agronomiques et les révolutions gustatives portées par les races britanniques, une question fondamentale se pose : à quel prix cette transition s’opère-t-elle ? Pour La Cuisine de Terroir, l’analyse ne serait pas complète sans interroger l’impact de ce mouvement sur notre patrimoine vivant et notre indépendance agricole. Le risque de…
La Cuisine de Terroir 