Sur La Cuisine de Terroir, défendre nos producteurs de l’Allier, nos éleveurs du Bourbonnais et nos maraîchers locaux est une seconde nature. C’est l’ADN de ce blog. Nous aimons voir le visage de celui qui nous nourrit. Pourtant, une question revient souvent, parfois dérangeante : le « circuit court » est-il automatiquement le champion du climat ?…

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