Le paysage pastoral français, et particulièrement celui de notre cher Bourbonnais, est en pleine mutation. Si le blanc immaculé de la Charolaise a longtemps régné sans partage sur les prairies de l’Allier, une nouvelle silhouette, plus compacte, sombre ou à tête blanche, redessine l’horizon. L’Angus et la Hereford ne sont plus des curiosités exotiques ;…

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