La Cuisine de Terroir

Dans toute sa splendeur, La Cuisine de Terroir, est avant toutes choses liés à des produits de qualités (et de saison), à des savoir-faire. Chaque terroirs qui peut exister en France est partout ailleurs est intrinsèquement lié à des hommes et des femmes qui à la sueur de leurs front, qui les font vivre parfois avec de grandes difficultés économiques et politiques. Ce ne sont pas de simples difficultés, mais de réelles souffrances organisées par des personnes centralisées dans des bureaux parisiens ou bruxellois en totale méprise des hommes et des femmes ainsi que leurs travail.

Le dossier sur la dermatose que nous avons déjà abordé sur le blog, est un exemple typique de ce mépris du travail des hommes et femmes liés à leurs cheptels, ainsi qu’à leurs travail. Comment peut-il en être autrement quand ils imposent l’abattage total? Et ne venez pas parler des indemnisations qui leurs sont attribuées, l’argent ne fait pas tout même, surtout quand on sait que ces indemnités ne sont pas du tout à la hauteur du drame.

La valeur de ces hommes et ces femmes de la terre, ce n’est en rien une qualification péjorative. Nous avons tous besoins d’hommes et de femmes liés à la terre, à leurs terres afin de produire des denrées de qualités. Les accords de libres échanges sont tout aussi désastreux que la gestion de la crise de la dermatose. Nous n’allons pas soulever de nouveau pour le moment toutes ces aberrations écono-écologiques. 

Jusqu’au 10 mars, La Cuisine de Terroir, était basée à Moulins dans le département de l’Allier; dans les articles qui vous ont été proposés jusqu’alors était empruntée ce terroir local. Mais désormais, le blog La Cuisine de Terroir se localise dans ma ville natale de Dunkerque dans le département du Nord de la France. 

Cette délocalisation sera pour le blog comme pour moi-même une opportunité à développer un contenu toujours plus qualitatif. Dans la rédaction du contenu du blog, et la volonté de défendre le terroir Français mais également ceux qui est généralement considéré comme exotiques – j’appelle l’exotisme de l’assiette gastronomique comme étant le “Terroir des autres”.

Dans les semaines qui vont suivre, il est probable que l’édition de La Cuisine de Terroir ralentissent quelque peu, afin de pouvoir rencontrer des producteurs locaux afin de parler de leurs travaux, de la souffrance que peut être l’agriculture dans l’état actuel des choses. Bien que travailler dans ce milieu est une fierté pour ces hommes et ces femmes, ce n’est pas de leurs faits, ils aiment ce qu’ils font. D’ailleurs il font vivre leurs différentes exploitations avec conscience et amour, ils ne se plaignent pas pour se plaindre mais afin de vivre dignement de leur travail.

Et ce sont-là différentes réalités que j’aimerai souligner prochainement sur le blog; c’est de parler de leurs difficultés, de leur incompréhension et leur agacement envers des politiques agro-économiques déconnectées de toutes réalités du terrain et des émotions que ces personnes liées à leurs terre peuvent ressentir. 

Par moment, parler de l’actualité agricole par le biais de l’actualité notamment politique n’est pas des plus suffisant afin de parler de leurs travailleurs acharnés. Des rencontres, des entrevues exclusifs sur leurs métiers, leurs difficultés et leurs appréhensions du futur est tout aussi important. Il n’est question d’avoir pour but de faire pleurer dans les chaumières mais de donner la parole à ces hommes et ces femmes du terroir.

Il n’est pas dans ma vision des choses, de parler du terroir et des difficultés et souffrances que peuvent vivre ces individus sans eux. Mais de leur donner une libre expression sur leurs situations et ce qu’ils peuvent considérer sur les évolutions politiques du monde agricole.