Banger & Mash

Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:
6 pommes de terre (type Russet, Idaho ou Yukon Gold)
40 gr de beurre non salé
250 ml de lait
1 pincée de sel (optionnel)
Poivre selon le goût (optionnel)
6 saucisses (de préférences italienne) pour environ 460 gr de viande

Avant de commencer: Un moulin à légume vous serait très utile pour réduire les pommes de terre en purée. Le robot culinaire ne peut pas être employé à cette fin.

Préparer les pommes de terre: Sans les éplucher, les bouillir ou les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, entre 20 et 25 minutes. Bien égoutter et les éplucher.

Piquer les saucisses en plusieurs points avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter durant 5 minutes avant de les retirer de l’eau.

Chauffer un poêlon à feu moyen-dou. Ajouter les saucisses et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à dorées, entre 5 et – minutes, en les retournant quelques fois pendant la cuisson; puis réserver.

Entre-temps, versez le lait dans un bol allant au micro-onde. Ajouter le beurre et cuire à puissance moyenne-élevée quelques dizaines de secondes jusqu’à ce que ce soit chaud.

Piler les pommes de terre et passer en purée à l’aide du moulin à légumes Remettre la purée dans la casserole de cuisine des pommes de terre. Ajouter le beurre et le lait, en dosant la quantité de lait afin d’obtenir une consistance plus ou moins crémeuse selon votre goût. 

Saler et poivrer et bien incorporer le tout à l’aide d’une spatule. Servir les saucisses sur la purée de pomme de terre.