Poireaux
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Histoire d’origine L’histoire de la crème vichyssoise est passionnante car elle est au cœur d’une petite querelle de clocher gastronomique entre la France et les États-Unis. Bien que son nom évoque directement la ville de Vichy, ses origines sont plus nuancées. Voici les points clés de son évolution : La naissance new-yorkaise (1917) La version…
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Sous le nom de condiments, on désigne ce qui sert à assaisonner ou aromatiser un mets; le renom de la cuisine française tient précisément à ce que nos cuisiniers ont la notion très exacte du dosage des condiments. Ceux-ci doivent toujours se trouver dans une cuisine à portée de main, chacun sans un récipient portant…
La Cuisine de Terroir 