Culture
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Mes chers amis, lecteurs de l’Allier et de tous nos terroirs, En ce début d’année 2026, l’heure n’est plus aux simples amabilités d’usage ni aux vœux de façade. Alors que le givre recouvre les plaines du Bourbonnais et que nos campagnes s’enfoncent dans un hiver qui semble ne jamais devoir finir, je vous adresse mes…
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La Mondialisation à Table, Contexte et Enjeux La mondialisation, dans le contexte alimentaire, se définit comme un phénomène d’accélération des échanges à l’échelle planétaire, englobant les ingrédients, les plats, les représentations culturelles et les concepts de restauration. Cette dynamique globale place la culture alimentaire française face à une tension stratégique fondamentale : d’une part, l’opportunité…
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Le livre de Tom Parker Bowles, publié par Marabout, explore l’histoire de la gastronomie au sein de la famille royale britannique, tout en proposant des recettes emblématiques. L’auteur, beau-frère du roi Charles III, offre un aperçu des déjeuners somptueux du passé, décrivant des petits déjeuners élaborés allant de jambon à des mets raffinés pour la…
La Cuisine de Terroir 