Europe
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Introduction Que vous soyez invité chez des amis, de la famille, ou que vous vous apprêtiez à participer à un dîner d’affaires plus formel, les usages et les règles de bienséance à table sont un pilier fondamental de la culture française. Souvent transmis de génération en génération, ces codes peuvent parfois paraître complexes ou rigides,…
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Histoire d’origine L’histoire de la crème vichyssoise est passionnante car elle est au cœur d’une petite querelle de clocher gastronomique entre la France et les États-Unis. Bien que son nom évoque directement la ville de Vichy, ses origines sont plus nuancées. Voici les points clés de son évolution : La naissance new-yorkaise (1917) La version…
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Contrairement à d’autres départements viticoles ou fromagers, l’Allier est avant tout une terre d’élevage d’excellence. C’est le département qui cumule le plus de « Label Rouge » adossés à des IGP pour la viande. Voici l’inventaire exhaustif des produits sous signes officiels (AOP, AOC, IGP) dont l’aire de production couvre tout ou partie de l’Allier. Contrairement à…
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Source photographique: marmiton.org Tourte au poire et à la cardamone: Remplacez la moitié des pommes par des poires, la cannelle moulue par de la cardamone écraser (en capsule). Croustade au pomme: Remplacez la pâte brisée par des pâtes feuilletées. Ne mettez pas la cannelle. Parsemez la tourte de sucre avant de faire cuire. Crème aigre…
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Source de l’illustration: https://www.joseedistasio.ca/(*) à propos du sel: bien que la recette n’indique pas de quantités précises, faites selon les gouts, à titre personnel je mettrai 1 c.à.c et si cela fais trop salez vous pouvez adoucir avec une demi cuillère à café de sucre… Autres idées de recettes autour des aubergines Aubergines aux tomates…
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Préparation: 10 min – PAS DE CUISSON – 6 PERSONNES Ingrédients: 1. Dessaler les anchois: rincer les anchois sous un filet d’eau courante en les frottant entre les doigts pour enlever le sel. Ôter l’arrête centrale et les petites nageoires. Les débiter en filets eux-même détaillés en lanières. 2. Lover et sécher les tomates; les…
La Cuisine de Terroir 