Source photographique: marmiton.org
- 1,5kg de pommes
- 1 c.a.s de jus de citron
- 150gr de sucre en poudre + 1 c.a.s
- 3 c.a.s de farine
- 1 pincée de cannelle moulue
- 2 pâtes brisées
- 1 blanc d’oeuf
- 1 pincée de sel
- Préchauffer le four à 220°C
- Pelez les pommes et coupez-les en grosses lamelles. Arrosez-les du jus de citron, pis ajoutez le suce, la farine, la cannelle ainsi que le sel. Mélangez et réservez.
- étalez le premier rouleau de pâte brisée (à défaut de la faire maison) dans un moule à tarte assez profond.
- Formez un motif en plaçant les morceaux de pomme en formant un petit tas en son centre; le tout en ayant versé au préalable le mélange précédemment mis de coté.
- Recouvrez de l’autre pâte, badigeonnez de blanc d’œuf et saupoudrez de sucre. Persez 6 trous dans la pâte.
- Enfournez et baissez la température à 180°C et faites cuire 30 minutes.
- Baissez à 150°C et poursuivre la cuisson encore 30 minutes.
- Laisser refroidir 120 minutes (2 heures) avant de servir
Tourte au poire et à la cardamone: Remplacez la moitié des pommes par des poires, la cannelle moulue par de la cardamone écraser (en capsule).
Croustade au pomme: Remplacez la pâte brisée par des pâtes feuilletées. Ne mettez pas la cannelle. Parsemez la tourte de sucre avant de faire cuire.
Crème aigre (en accompagnement): Mélangez 250gr de crème fraîche épaisse, 1 c.à.c de jus de citron. Laissez cailler 15 minutes et servez avec le gâteaux.
Laisser un commentaire