Dermatoses Nodulaire Contagieuse
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Dans toute sa splendeur, La Cuisine de Terroir, est avant toutes choses liés à des produits de qualités (et de saison), à des savoir-faire. Chaque terroirs qui peut exister en France est partout ailleurs est intrinsèquement lié à des hommes et des femmes qui à la sueur de leurs front, qui les font vivre parfois…
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La Dermatose Nodulaire Contagieuse (DNC) est une maladie virale affectant principalement les bovins, causée par un Capripoxvirus, et n’est pas transmissible à l’homme. Très contagieuse entre animaux, elle se propage par des insectes piqueurs et peut entraîner une forte fièvre, l’apparition de nodules, et une baisse significative de la production laitière. La biosécurité est essentielle…
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Vous en avez peut-être entendu parler aux informations : l’abattage massif de troupeaux de vaches, notamment dans le Doubs, à cause d’une maladie au nom barbare : la Dermatose Nodulaire Contagieuse (DNC), ou Lumpy Skin Disease en anglais. En tant qu’acteurs de cuisine de terroir, de bons fromages (coucou le Comté et le Reblochon !)…
La Cuisine de Terroir 