Histoire alimentaire
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L’influence des Amériques sur la cuisine française est indéniable, marquée par l’arrivée de produits comme le haricot, la tomate, le maïs, la pomme de terre et le piment. Ces aliments, initialement méprisés ou suspectés, ont transformé la gastronomie régionale et nationale. Par exemple, le haricot a remplacé la fève dans le cassoulet, la tomate est…
La Cuisine de Terroir 