Jus de citron
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Source: Les recettes de la Couronne par Tom Parker Bowles Ingrédients de base 1,5 de fond brun de volaille2 cuisses de poulets rôties, froides et effilochéesJus de 1 citron1 trait de Tabasco (facultatif)1 grosse pincée de selPoivre noir Version hivernale 1 poignée de parmesan râpé, pour le service (facultatif)1 pomme de terre moyenne en petit…
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Origine: ItaliePour 4 personnesPréparation 25 minutesCuisson 30 minutes Ingrédients4 à 6 gros artichautle jus d’un demi citron10 feuilles de menthe10 brins de persil2 filet d’anchois20 g de parmesan râpé40 g de chapelure fine12,5 centilitres de vin blancUne feuille de laurier 100 g de feuilles de roquette 20 Olive verte Huile d’olive vierge extra et quartier de citron Sel et…
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pour 4 personnespréparation 25 minutesCuisson 15 minutes Source photographique: Cuisineaz.com Ingrédients8 fine tranche de jambon de Bayonne16 asperges des sables des Landesune cuillère à soupe d’huile d’olivesel et poivre pour la sauce verte aux herbesun demi jus de citronun demi bouquet de persil plat5 brins de basilic4 c.à.s d’huile d’olive1 c.à.s de câpres égouttée1 c.a.c…
La Cuisine de Terroir 