Thym
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Cette recette de brochettes de noix de coquilles Saint-Jacques englobe une marinade de 4 heures et un temps de préparation de 40 minutes, suivis de 20 minutes de cuisson. Les ingrédients principaux incluent 1 kg de noix de coquilles Saint-Jacques, du lard fumé, des tomates, de l’ail, du thym, du persil, de l’huile d’olive, du…
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Sous le nom de condiments, on désigne ce qui sert à assaisonner ou aromatiser un mets; le renom de la cuisine française tient précisément à ce que nos cuisiniers ont la notion très exacte du dosage des condiments. Ceux-ci doivent toujours se trouver dans une cuisine à portée de main, chacun sans un récipient portant…
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Le restaurant L’Instant Gourmand, situé à Moulins, propose une expérience culinaire unique, gérée par des personnes en situation de handicap. Lors de ma visite, j’ai été accueilli chaleureusement dans une ambiance chic. Le menu à 34 € était composé d’une mise en bouche, suivie d’un saumon gravlax et d’un suprême de volaille avec des gnocchis…
La Cuisine de Terroir 