Union Européenne
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Mes chers amis, lecteurs de l’Allier et de tous nos terroirs, En ce début d’année 2026, l’heure n’est plus aux simples amabilités d’usage ni aux vœux de façade. Alors que le givre recouvre les plaines du Bourbonnais et que nos campagnes s’enfoncent dans un hiver qui semble ne jamais devoir finir, je vous adresse mes…
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La Dermatose Nodulaire Contagieuse (DNC) est une maladie virale affectant principalement les bovins, causée par un Capripoxvirus, et n’est pas transmissible à l’homme. Très contagieuse entre animaux, elle se propage par des insectes piqueurs et peut entraîner une forte fièvre, l’apparition de nodules, et une baisse significative de la production laitière. La biosécurité est essentielle…
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Les étiquettes AOP et IGP garantissent l’authenticité des produits alimentaires en révélant une complexité historique et juridique. Leur origine remonte à des siècles, avec l’institutionnalisation en France au XXe siècle. Ces labels sont le reflet de tensions commerciales internationales, opposant un modèle basé sur la propriété intellectuelle collective de l’Union européenne à une approche minimaliste…
La Cuisine de Terroir 