Viande bovine
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Après avoir exploré les avantages agronomiques et les révolutions gustatives portées par les races britanniques, une question fondamentale se pose : à quel prix cette transition s’opère-t-elle ? Pour La Cuisine de Terroir, l’analyse ne serait pas complète sans interroger l’impact de ce mouvement sur notre patrimoine vivant et notre indépendance agricole. Le risque de…
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En 2026, la protection de la rémunération des éleveurs de l’Allier s’est améliorée grâce à la mise en œuvre de la Loi EGalim 4. Cette nouvelle législation impose des contrats pluriannuels, renforce la transparence des marges, et interdit l’utilisation de centrales d’achat étrangères pour contourner le droit français. Malgré ces avancées, des défis subsistent, notamment…
La Cuisine de Terroir 