Bourbonnais – La Cuisine de Terroir

14 février 2026

L’invasion pacifique : Pourquoi l’Angus et la Hereford séduisent nos éleveurs ?

Le paysage pastoral français, et particulièrement celui de notre cher Bourbonnais, est en pleine mutation. Si le blanc immaculé de la Charolaise a longtemps régné sans partage sur les prairies de l’Allier, une nouvelle silhouette, plus compacte, sombre ou à tête blanche, redessine l’horizon. L’Angus et la Hereford ne sont plus des curiosités exotiques ;…

🚜 Rentrée 2026 : Le monde agricole sur le pied de guerre — Ce qu’il faut savoir

La trêve des confiseurs n’aura été que de courte durée. En ce début janvier 2026, la colère gronde à nouveau dans nos campagnes. Entre la menace persistante du traité Mercosur, les crises sanitaires mal gérées et un budget 2026 jugé insuffisant, les syndicats appellent à une reprise massive des actions.Voici le point complet sur les…

Recette du Pâté aux Pommes de Terre Bourbonnais

Cette recette est généralement réalisée avec de la pâte brisée pour un côté plus rustique. Ingrédients: Préparation (environ 30 minutes) Cuisson (environ 1 heure) Enfournez pour 1 heure à 210°C.Conseil : Vérifiez la cuisson des pommes de terre en piquant une rondelle au centre par la cheminée. Elle doit être tendre. L’étape finale : la…