Au cœur des montagnes corses, là où le granit tutoie les nuages et où les forêts de châtaigniers dessinent des cathédrales de verdure, réside un trésor culinaire qui dépasse la simple subsistance. La pulenda (ou polenta de farine de châtaigne) n’est pas seulement un plat ; c’est un héritage, une résistance comestible et le symbole…

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