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Pour une cuisine au service du goût et des terroirs
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Par Simon-Honoré Machnienwski
On la considère souvent comme une toile de fond, un élément neutre et gratuit auquel on ne prête attention que lorsqu’il vient à manquer ou qu’il bout trop lentement. Pourtant, l’eau est le réactif chimique le plus puissant, le plus complexe et le plus omniprésent de nos cuisines. Qu’elle serve à blanchir un légume, lier…
La gastronomie française exige une éthique rigoureuse, de l’élevage jusqu’à l’abattage. Pourtant, l’abattage rituel sans étourdissement inflige une souffrance inutile aux animaux, contraire aux exigences de dignité. En tant qu’amoureux de nos terroirs, je refuse cette pratique. J’ai déposé une pétition à l’Assemblée nationale pour rendre l’étourdissement systématique.
Votre soutien est la clef pour faire évoluer notre législation et imposer le bien-être animal comme norme absolue. Je vous invite à signer et à relayer massivement cette initiative citoyenne. Chaque voix renforce notre exigence d’humanité.
SIRET: 881 9186 9200 032
Pour une cuisine au service
du goût et des terroirs
Par Simon-Honoré Machnienwski
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