Circuits courts
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L’évolution contemporaine du débat public autour de l’alimentation tend à restreindre la notion de « terroir » à un périmètre purement agricole et maraîcher. Dans cette vision réductrice, le terroir se limiterait aux étals des marchés, aux circuits courts de l’agro-industrie labellisée ou à la traçabilité des productions domestiquées. Pourtant, une analyse historique, écologique et…
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Nous vivons une époque paradoxale. Comme nous le soulignons souvent dans nos guides d’autonomie, jamais l’abondance alimentaire n’a été aussi visible, et pourtant, jamais notre système d’approvisionnement n’a paru aussi fragile. Derrière les étals débordants se cache une dépendance logistique et énergétique alarmante. Face à ce constat, une question s’impose : comment notre pays, au…
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