Laurier
-
Image de mise en avant générer par IA Le kedgeree est un classique du petit déjeuner et l’un des rares plats indo-britanniques, avec le mulligatawny, à perdurer. Descendant du khichdi, plat indien à base de lentilles et de riz, il est devenu anglais avec l’ajout de haddock fumé (ou Finnan haddie, qui serait originaire de…
-
Sous le nom de condiments, on désigne ce qui sert à assaisonner ou aromatiser un mets; le renom de la cuisine française tient précisément à ce que nos cuisiniers ont la notion très exacte du dosage des condiments. Ceux-ci doivent toujours se trouver dans une cuisine à portée de main, chacun sans un récipient portant…
-
Origine: ItaliePour 4 personnesPréparation 25 minutesCuisson 30 minutes Ingrédients4 à 6 gros artichautle jus d’un demi citron10 feuilles de menthe10 brins de persil2 filet d’anchois20 g de parmesan râpé40 g de chapelure fine12,5 centilitres de vin blancUne feuille de laurier 100 g de feuilles de roquette 20 Olive verte Huile d’olive vierge extra et quartier de citron Sel et…
La Cuisine de Terroir 