orsque l’on évoque la gastronomie de montagne en France, les regards se tournent spontanément vers les sommets enneigés des Alpes et leurs célèbres fondues ou raclettes. Pourtant, plus au sud, au cœur du Massif central, bat le véritable cœur d’une cuisine de terroir tout aussi vigoureuse, profondément liée à ses sols volcaniques, à ses plateaux…

Read more →