Epluchez puis émincez l’oignon. Pelez et pressez l’ail, faites-les revenir ensemble 5 minutes dans une sauteuse avec l’huile. Rincez puis égouttez les pois cassés.
Incorporez les pois cassés dans la sauteuse et ajoutez 70 cl d’eau et le laurier. Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 15 minutes.
Coupez les saucisses en tronçons. Égouttez les petits oignons. Ajoutez le tout dans la sauteuse et poursuivez la cuisson entre 20 et 25 minutes.
Salez et poivrez.
Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil, parsemez-en le plat avant de servir.
Bon pour la santé:
Après un essais sur des rats, une étude à montré que la consommation de pois cassés jaune pouvait réduire l’hypertension artérielle de 20%, après seulement 8 jours de consommation.
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Pour une éthique du vivant : signez la pétition pour l'interdiction de l'abattage sans étourdissement
La gastronomie française exige une éthique rigoureuse, de l'élevage jusqu'à l'abattage. Pourtant, l'abattage rituel sans étourdissement inflige une souffrance inutile aux animaux, contraire aux exigences de dignité. En tant qu'amoureux de nos terroirs, je refuse cette pratique. J'ai déposé une pétition à l'Assemblée nationale pour rendre l'étourdissement systématique.
Votre soutien est la clef pour faire évoluer notre législation et imposer le bien-être animal comme norme absolue. Je vous invite à signer et à relayer massivement cette initiative citoyenne. Chaque voix renforce notre exigence d'humanité.
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