Traditionnelle foire agricole, artisanale et foraine, organisée par la Municipalité et l’association « La Société d’Agriculture de l’arrondissement de Dunkerque ».
Ayant dans mes plus jeunes années habité dans le Pas-de-Calais, plus précisément en Audomarois, si vous m’aviez dit qu’à bientôt 36 ans je serais retourné vivre dans ma propre ville natale j’aurais été dubitatif. Dans mon souvenir, Dunkerque était une ville terne et peu attrayante pour mes 21 ans. Aujourd’hui, à bientôt 20 jours depuis mon emmenagement, le constat est totalement différent.
Bien que le dicton dit, que quand nous ne sommes pas de la région et y allons nous pleurons deux fois: quand sont arrivés (pour la claque météorologiquement parlant, sans nulles doutes) et quand nous en partons, tellement que les gens y sont agréable, bienveillant et chaleureux et j’ajouterais avenant.
Autant vous dire, que quand je suis arrivé au lieu-dit “La Wattine” à quelques kilomètre de Quercamps, je n’ai pas pleuré non je grelottais trop, et ce premier automne (Octobre) 2001 mes larmes auraient littéralement gelé sur mon visage *rire*; ni la seconde fois. Cette fois-ci la raison est tout à fait différente, je me sens littéralement chez-moi à Dunkerque et dans le nord.
Les sentiments décrits plus haut conviennent très bien quand nous parlons aux Berguois et Berguoises. Durant mon escapade dans leurs ville, que ce soit au pied du mythique beffroi de Bergues ou dans d’autres endroits il n’y a pas eu une seule personne dont je pourrais retirer ces qualificatifs.
Paul-Loup Tronquoy, n’est pas en reste comme premier citoyen. Non, ce maire est tout aussi bienveillant qu’accessible sans la moindre distanciation de fait par son statut de maire. Nous avons échangé quelques mots et nous avons donné une information précise: avec le temps qui fait – la météo était ensoleillée même s’il faisait un peu frisquet – nous attendons entre 20 et 25 mille visiteurs pour la journée. Et autant vous dire que ce n’est pas jouer à la gonflette avec les estimations, durant ma visite à la Foire aux Rameaux il y avait une foule absolument partout où les événements se tenaient.
C’était une vraie foire, des exposants de commerces en tout type et pas uniquement agricole ou de terroir, mais qu’à cela ne tienne, le terroir traditionnel du Nord de la France était partout. Par-delà les étals de saucissons (il y en avait même en provenance d’Auvergne), de fromages et de commerçants de bouche.
Si je souhaitais être de mauvaise composition, j’aurais critiqué le fait qu’il n’y avait pas eu de stand proposant des frites-fricadelles. Mais je n’en ai pas envie.
Monsieur l’Abbé à ouvert officiellement les festivités du jour (place Henry-Billiaert) par une courte prière aux alentours de 10 heure suivit de la bénédiction des rameaux. Suivie de l’inauguration plus politique avec les enfants du conseil municipal des jeunes. J’ai trouvé cela charmant, impliquant la jeune génération dans la culture et le patrimoine local autant qu’en politique. A mon sens, c’est ainsi que nous formons naturellement des ambassadeurs du territoire et de fervents défenseurs du terroir.
Puis d’un coups nous avons commencé à avoir le plaisir d’assister à la représentation de la fanfare de la ville, c’est typiquement le terroir culturel du Nord de la France, retrouvez ici quelques vidéos du défilé de la fanfare.
Avec monsieur le maire, nous avons ensemble gambader tout en suivant la fanfare qui était suivis du conseil municipal des jeunes puis de monsieur le maire jusqu’à la place du marché aux bestiaux où nous avons pu retrouver les chevaux du Boulonnais et de trait du nord, mais aussi les mythiques vaches Rouge Flamande. Par ailleurs, il avait même une démonstration dans l’après-midi des travaux d’un maréchal-ferrant, il était dommage que j’eus d’autres obligations personnelles que je devais honorer.
Ici je vous met le programme complet de cette journée:
Place du Marché aux Bestiaux :
- Dès 10h00 : Concours de chevaux d’élevage : « Boulonnais » et « Trait du Nord » – Spectacle de chevaux – Concours de vaches de race « Rouge Flamande »
- De 13h30 à 17h30 : Démonstration de dressage et travaux d’un maréchal-ferrant
- Place de la République, sous chapiteau :
- De 10h00 à 11h00 : Passage du jury du concours d’animaux de boucherie, bœufs et femelles
- De 11h00 à 18h00 : Ouverture du chapiteau au public
- Dès 12h00 : Visite du chapiteau et du village gourmand
Salle Emmanuel-Looten :
- Dès 12h00 : Banquet organisé par l’association « La Société d’Agriculture de l’arrondissement de Dunkerque », sans réservation
Cérémonies officielles :
- Dès 10h00 au Car-podium : Inauguration officielle
- Dès 10h15 au Car-podium (place Henri-Billiaert) : Bénédiction des Rameaux – Défilé concert promenade par les associations « L’Harmonie-Batterie Municipale de Bergues » et « Les Majorettes Berguoises »
- Dès 12h30 au Car-podium : Remise des trophées et récompenses aux Lauréats du concours d’animaux de boucherie
- A l’issue à l’Espace Beffroi : Vin d’honneur
Dans la ville toute la journée :
- Place de la République, rue Nationale, Marché aux Volailles, Marché au Lin, rue Lamartine, rue Maurice-Cornette,
- Place du Marché aux Bestiaux : Exposition artisanale, commerciale et industrielle
- Place Gambetta, rue des Capucins, rue du Coq, rue Espagnole, rue d’Hondschoote, rue Anglaise,
- Marché aux Poissons : Manèges et attractions foraines
Quand nous avons suivi la fanfare, il eut une tombola gratuite pour remporter le fromage de Bergues ou la saucisse de Bergues, de base qui n’est pas une main chanceuse pour ce genre de chose, je fus le dernier sélectionné pour le fromage. J’étais plutôt content… Ce quartier de fromage n’a malheureusement pas été pris en photo. Fatigué de la journée, et de la nuit j’ai dormi à mon retour et savouré ce fromage. Bon je dois dire qu’il a une odeur assez prononcée mais le goût l’est encore plus. Et franchement, pour un amateur de fromage comme moi, ce n’est pas du tout un problème.
C’est les membres de la confrérie qui organisaient cette tombola dont je vous joins quelques photos, et ce fut un jeune garçon de moins de 10 ans pour sur qui faisait office de main innocente. Ce fut le temps pour moi d’avoir quelques échanges avec des personnes habitant Bergues, nous avons quelque peu blagué sur le fait que les numéros cités passaient à côté de nous. Au final tous les trois nous avons gagné notre morceau de fromage de Bergues et l’avons sans nulles doutes tout autant que nous sommes de bons gourmands déjà terminé de le savourer…
C’est un fromage au lait cru, fabriqué par une poignée d’agriculteurs et producteurs fermiers sur le secteur de Bergues. Ce fromage est à pâte molle à croûte lavée parfois semi-dur, assez maigre et à l’aspect crayeux et dont l’odeur est puissante. Une association d’agriculteurs a demandé la classification à l’INAO pour l’encadrement via une AOP et a déposé la marque “fromage de Bergues” à l’INPI
Prochainement, j’achèterai ce fromage pour vous le goûter de nouveau, faire des photos et vous écrire un article produit. Et ce sera aussi l’occasion d’acheter aussi cette fameuse saucisse de Bergues afin d’en réaliser un article également. Si vous n’avez pas peur des fromages qui ont une certaine force de goût en bouche, alors n’hésitez pas et allez vite en acheter vous m’en direz des nouvelles.
En conclusion
Ce qu’il m’est possible de dire, c’est que cette foire aux rameaux, n’est pas qu’une simple foire avec un relent de catholicisme c’est d’ailleurs juste très passager durant l’événement. Une bénédiction publique eut lieu sur le camion-podium, ensuite l’abbé s’est rendu dans une église à proximité afin de prononcer une messe.
Comme vous le verrez dans la galerie que je vous propose ici (avec toutes les photos et vidéo prises lors de mon passage) montre que c’était avant tout non confessionnel. L’événement était très bon enfant, et franchement pour l’édition 2027 de cette foire des rameaux, si je suis toujours dans le Nord-Pas-de-Calais, comptez sur moi pour y retourner avec plaisir. Et je verrais au moment venus quel type de contenus je produirai, voir potentiellement un live.
Petit message aux Berguois et Berguoises: restez aussi chaleureux et prévenants que l’architecture de votre ville est magnifique; vous rendez le cadre de vie encore plus agréable qu’il ne l’est visuellement. Vous donnez envie de revenir et même d’y rester!
Alors aimons nos territoires et nos terroirs, en aidant notamment et soutenant le monde agricole nationale.
Vive le Terroir et Vive la France!
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