Corrida
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La photographie que j’ai sous les yeux, répertoriée sous le nom de 16919.jpg, capture un instant de tension pure, où la décision de justice vient percuter violemment une tradition séculaire. « C’est officiel : La justice suspend la corrida de Brède. » Cette simple phrase, placardée sur ce visuel, est le symptôme d’une fracture profonde qui traverse…
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Le monde de l’élevage bovin, au-delà de la simple production de viande ou de lait, comporte des niches d’une technicité extrême. Parmi celles-ci, l’élevage du toro de lidia (taureau de combat) constitue un sommet de la sélection génétique, une activité où l’art de l’éleveur, le ganadero, se mêle à une rigueur scientifique quasi millimétrée. Pourtant,…
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Objet : Demande de prise de position officielle sur l’abattage rituel sans étourdissement À l’attention de la Direction de « La Ligue des Animaux », Je vous contacte en ma qualité d’auteur du blog et média La Cuisine de Terroir (www.lacuisinedeterroir.fr), actuellement en phase de finalisation pour obtenir sa reconnaissance par la Commission paritaire des…
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